24 timer i Göteborg: - Den beste maten finner du på gata

– Har dere hilst på Gustav? spør servitøren når hun kommer til bordet.  

– Eh. Neeei? 

Da ler hun, og fortsetter:  

– Da kan dere glede dere. Han er litt av en person.  

Den Gustaven hun sikter til er Gustav Trägårdh, tidligere kåret til årets kokk, har nesten 50 års erfaring, og har renommé som en av de mest anerkjente innen gastronomi i Sverige.

Han har åpnet BeerNFries på Södra Larmgatan, og hans nyeste tilskudd til Göteborgs matscene er Gurras. Og det er her vi er. En street food-restaurant som har hentet inspirasjon fra hele verden. Men det er à la carte-meny og høyeste kvalitet.  

Før den mye omtalte kokken slår seg ned, og det er klart for middag, så må vi skru tiden tilbake. Vi har samlet de beste tipsene for lunsj, shopping, litt action, kultur og restaurant – hvis du bare har 24 timer på deg i Göteborg.  

Food truck-lunsj 

Vi ser for oss at du ankommer Göteborg ved lunsjtider, og reiser hjem til samme tid dagen etter. De siste årene har det poppet opp en mengde food trucks rundt i Göteborg sentrum. Det blir stadig mer populært, fordi du får lunsjen raskt og kan spise hvor du vil – som i 1800-tallsparken Trädgårdsforeningen, eller langs elven i sentrum.

Et av de kuleste street food-stedene finner du på Magasinsgatan. Her ligger Jinx Food Truck, og trucken befinner seg her på fast basis. Spis pork buns, vegan buns eller en kyllingsandwich – masse smaker og urter.  

I tillegg befinner du deg like ved den beste shoppingen.  

Den kuleste vintage shoppingen 

Etter lunsj på Jinx har du nok energi til å starte shoppingen på gårdsplassen du befinner deg på, i butikken Grandpa. Her finner du merkeklær til både herre og dame, som GANNI, Hope og Stine Goya.

I tillegg til kult interiør, smykker og solbriller. Går du videre tilbake til  Magasinsgatan finner du vintagebutikkene Pop Boutique, Ragtime eller APLACE.  Du finner også butikker som Acne Studios, Norrgavel og Haglöfs i samme område.   

Ferge til skjærgården

Etter shoppingen er det tid for naturopplevelser. For turister kan det være en liten hemmelighet at Göteborg har en fantastisk skjærgård som er lett tilgjengelig for alle. Fra Stenpiren kan du komme deg til øyer effektivt og enkelt, og her kan du ta båten ut til den nordre delen av skjærgården, til øya Hönö.  

Båtturen tar cirka 60 minutter, og ved bryggen blir du møtt av ekte svensk idyll. Her er det små lokale klesbutikker, restauranter, lokalt brygget øl, isbutikker og fin natursti for gåtur og bad fra svaberg. Et av de bedre spisestedene er fisk- og skalldyrrestauranten Tullhuset. Og så er det bare å nyte svensk sjøluft tilbake til storbyen.  

Liseberg for barn i alle aldre 

Nok avslapning i skjærgården. Nå går turen videre til Göteborgs aller største attraksjon. 

– Uæææ, nå hakker jeg faktisk tenner av skrekk. Den der tar ikke jeg, sier norske Ingrid (4). 

Hun ser opp på Valkyria, som er en av de villeste attraksjonene i fornøyelsesparken Liseberg.   

For er du ikke en skjærgårdstype, så bør du absolutt sett av noen timer på ettermiddagen til Liseberg isteden. Fornøyelsesparken er Nordens største og har noe for alle – uansett alder og tøffhetsgrad. For de minste kan dere gjeste Kaninlandet, som har lekeplass og små karuseller. Eller dere kan gå på toppen av Liseberg, hvor dere finner nyheten Luna – der du kjører tur/retur månen.  

For de som virkelig liker fart, er det det 116-meter høye tårnet AtmosFear som gjelder, eller berg-og-dal-banen Helix som går i 100 km/t. For de villeste, spenn deg fast i Valkyria, som er Europas lengste dive coaster med et drop på hele 50 meter! 

Museum i Göteborg 

All right. Etter fart og spenning er det tid for kulturelt påfyll. Ikke så langt fra Liseberg ligger Göteborgs kunstmuseum. Museet har en nordisk profil, men legger vekt på å presentere et bredt spekter av kunstneriske uttrykk og stilretninger for å gi besøkende en omfattende opplevelse av kunsthistorien.

Her kan du altså se verk av kunstnere som Carl Larsson, Anders Zorn, Hilma af Klint og malerier fra Rembrandt, van Gogh og Picasso. Andre kjente museer i Göteborg er blant annet Universeum, Världskulturmuseet og Volvo Museum.   

Middag på restauranten Gurras 

Heng med. Det er klart for påfyll av energi igjen, og vi er tilbake på Gurras. 

– Hei, Gustav!  

Ned setter det seg en solbrun mann i kokkeuniform, med bustete hår i en lang hestehale og stort smil. Engasjerte øyne. Gustav forteller at han akkurat kom fra et bad. Eller, et forsøk på et bad.  

– Jeg kom til badet, altså et offentlig bad. Også er det mange skilt og pekepinner på hvor man kan bade og ikke, «her kan du gå, her kan du ikke gå». Så jeg gikk en runde. Og der sto det også at jeg ikke kunne gå …   

Gustav peker både til høyre og venstre.  

– Så jeg bare droppet det. Det ble ikke noe bading. Jeg hater retningslinjer, og det er akkurat det motsatte av hva jeg er og vil – denne restauranten skal handle om frihet og glede. Og kvalitet og relevans er en selvfølge. 

Gurras åpnet i oktober 2022, og i lokalet sitter det en venninnegjeng, en familie, noen er på date og en større kompisgjeng som er oppe i åra, ler høyt. Akkurat dette var planen. Gurras skal være for alle, alle aldre og vise mangfold.  

– Målet var å lage en restaurant alle kan ha råd til å besøke, med hele verden som inspirasjon. Her spiser du street food som à la carte. Det er mye smaker. Vi har selvfølgelig salt og pepper, men det har vi aldri trengt å sette på bordet.  

Med hele verden mener Gustav inspirasjon fra gatekjøkken i Europa, street food i Mexico, Vietnam og Thailand. Mat fra steder som ikke har navn, men som du finner i en bakgate eller på et hjørne - rett fra gata eller en food truck.  

– Gurras er blitt akkurat slik jeg ville. En kul restaurant med mangfold og ikke for dyrt. Et godt måltid skal nemlig være gøy, jeg skal faen meg bli mett og det skal ikke svi i lommeboka!  

Gustav ler høyt, og sier at han nå må tilbake til kjøkkenet. Men vi er nødt til å smake «Sticky karaage chicken».

Lunsj på Le Comptoir 

Dagen etter kvelden på Gurras, som vi vet handlet om spennende smaker og nye opplevelser – i tillegg til gode cocktails, sover du gjerne lenge.  

Men når du endelig står opp, anbefaler vi at du går fra hotellet og til Avenyn. Her finner du franske Le Comptoir, som er en nydelig avslutning på Göteborg-turen. Stedet åpner tidlig, så du kan gå for litt sen frokost eller tidlig lunsj. Et sted med skikkelig fransk feeling.  

Her spiser du franske oster, skinke og makroner, mens du snakker med kunnskapsrikt personale (de kan også fransk). Og siden du kanskje er på vei hjem, kan du kjøpe med deg franske oster og delikatesser fra stedets butikk.  

24 timer i Göteborg:  

Lunsj: Jinx Food Truck, Magasinsgatan 17 

Aktiviteter: Ferje fra Stenpiren ut til skjærgården eller fornøyelsesparken Liseberg, Örgrytevägen 5 

Museum: Göteborg kunstmuseum, Götaplatsen 6 

Middag og cocktails: Gurras, Postgatan 16 

Frokost: Le Comptoir, Kungsportsavenyen 21