Mat og vin
Restaurantene du må oppleve i spanske San Sebastián
Første gang i San Sebastián? Her er en matguides tips til de beste restaurantene i den spanske matbyen som regnes som en av verdens ypperste.
Adrian Møller Haugan
Du har booket fly, hotell og vet hva slags attraksjoner du skal få med deg i løpet av helgeturen til San Sebastián. Men så var det alle disse måltidene, da.
Det er alltid en utfordring når man er på tur, men i San Sebastián er det ekstra vanskelig. Byen nord i Spania er ikke bare kjent for sine flotte bystrender og sin vakre arkitektur, men også for sitt utrolige gastronomiske tilbud.
Les også: 48 timer i fantastiske San Sebastán
San Sebastián - en sjarmerende by
San Sebastián er en sjarmerende og pen by, og oppleves best på to bein.
San Sebastián - flest Michelin-restauranter per innbygger
Med en fest for ganen på hvert gatehjørne og Michelin-restauranter som perler på en snor, skal det godt gjøres å trå feil når man skal spise. Uansett er det aldri dumt med eksperthjelp fra en som kjenner byen ut og inn.
Finn eksklusive tilbud fra våre partnere: Her finner du hotell i San Sebastián like ved stranden
Sandra Surio er født og oppvokst i byen og arbeider som matguide for selskapet Mimo – Bite The Experience. Selskapet tilbyr matkurs og guidede matturer der man kan oppleve autentiske, baskiske retter. Blant deres mest populære tilbud er en guidet pintxostur gjennom San Sebastiáns gater. Denne tar deg med på kjente og ukjente restauranter i gamlebyen for å smake på disse herlighetene på pinne.
Les også: Matkurs i San Sebastián: Den beste måten å lære om spansk matkultur
Lokale restauranttips
Sandra Surio er fra født og oppvokst i San Sebastián, og arbeider som matguide i byen. Hun deler sine restaurantfavoritter med Picolos lesere. Her et bilde fra en guidet mattur i byen.
Men San Sebastián er så mye mer enn bare pinxtos. Byen er den i verden med flest Michelin-restauranter per innbygger, så det sier seg selv at det ikke skorter på mulighetene for fine dining og store matopplevelser.
Les også: Paulo Airaudo - Jakter sin tredje stjerne i verdens største matby
Magisk opplevelse på Amelia
Amelia er en av mange restauranter i San Sebastián med stjerner i Michelinguiden.
For å gjøre valget litt enklere, fikk vi Sandra til å sette opp en liste med sine favorittrestauranter som hver for seg er verdt turen alene.
Pinxtos-restauranter i San Sebastián
La Cuchara de San Telmo
Spesialiteter her er pattegris, foie gras og knivskjell. Restauranten ligger rett rundt hjørnet fra San Telmo-museet i gamlebyen.
Adresse: Calle 31 de Agosto street
God pintxos i gamlebyen
Det skal godt gjøres å gå sulten i San Sebastián.
Ganbara – verdenskjent pixtosbar
En av de mest kjente pinxtosbarene i San Sebastián, og en favoritt hos kokker. Blant annet skal Ganbara ha vært en favoritt hos den avdøde kjendiskokken- og forfatteren, Anthony Bourdain. Her er husspesialitetene edderkoppkrabbe og sopp servert med foie gras og en rå eggeplomme.
Adresse: Calle de San Jerónimo, 21
Flust av Michelinstjerne-restauranter i San Sebastián
Restauranter og pintxos-barer som er nevnt eller har stjerner i Michelinguiden finner du over alt i San sebastián.
Borda Berri – et perfekt stopp i gamlebyen
Et annet viktig stopp i gamlebyen. Borda Berri endrer menyen etter sesongene, men er viden kjent for sine oksekjaker servert med potetmos og ribs. «Falsk» risotto (de bruker en annen type ris) med lokal geitost er også en spesialitet.
Adresse: Fermin Calbeton Kalea, 12
Gamlebyen - Hjerte av San Sebastián
Gamlebyen i San Sebastián er et viktig møtested for både turister og lokale. Bare i dette området finner du flere hundre restauranter.
Finn eksklusive tilbud fra våre partnere: Her kan du booke leiebil og enkelt komme deg rundt i San Sebastian
Atari Gastroteka – Moderne klassisk pinxtos
En mer moderne vri av den klassiske pinxtosbaren. Atari Gastroteka er veldig populær blant både unge som gamle, turister som lokale. Panceta de cerdo (sprøstekt ribbe) og oksekjake med potetmos er favoritter. Også kjent for sin gin & tonic.
Adresse: Calle Mayor, 18
Husk å smak på Txakoli
Den lokale vinvarianten, Txakoli, er en viktig del av pintxos-opplevelsen.
SSUA – mikser nytt med gammelt
En annen pinxtosbar som blander klassiske retter med nye trender. SSUA ligger i gamlebyen, og har blitt kjent for sitt vegetartilbud, som ostesuppe, og taco med svinekjake.
Adresse: Calle de Agosto, 31
La Mejillonera
Sandra advarer om at denne pinxtosbaren kanskje ikke ser så appetittlig ut fra utsiden, men mener den er vel verdt et stopp. La Mejillonera fokuserer på fersk sjømat, så her gjelder det å teste calamari med bravas-saus, eller blåskjell i sterk tomatsaus. Patatas bravas skal også være verdt en bestilling.
Adresse: Calle del Puerto 15
Her må du spise i San Sebastián
Matguide Sandra deler gjerne sine beste tips med dem som spør.
Restauranter med god verdi for pengene
Bodegón Alejandro
Om du er lei pinxtos, og ønsker et annet innblikk i baskiske mattradisjoner, sier Sandra at Bodegón Alejandro i gamlebyen er stedet for en lunsj eller middag.
Adresse: Fermín Calbetón 4
Astelena
Den spanske kjendiskokken Ander González er mannen bak Astelena. Ifølge Sandra er dette stedet for å teste baskisk mat, men med hvite duker og til en god pris.
Adresse: Euskal Herria Kalea, 3
Stort utvalg og nydelig utsikt
Mange av San Sebastiáns beste restauranter ligger utenfor bykjernen. Foruten fantastisk mat, byr de ofte på vakker utsikt over San Sebastián.
Asador Aldanondo
Rett over gata for Astelana finner du grillrestauranten Asador Aldanondo. Enkel og klassisk, baskisk mat til en fornuftig pris er stikkord Sandra trekker opp av hatten.
Adresse: Euskal Herria Kalea, 6
Rekondo
Litt dyrere enn anbefalingene over, men verdt prisen. Ingen stjerne i Michelinguiden, men Rekondo allikevel anerkjent som en av de beste restaurantene i byen som ikke er helt i toppen. Er spesielt kjent for å ha en av verdens beste vinkjellere, og spør du pent, får du en omvisning.
Restauranten er også en av den norske stjernekokken Eyvind Hellstrøms favoritter i San Sebastián. Reservasjon er et must. Husk bare å be om et bord på terrassen, og få en fantastisk utsikt over byen med på kjøpet.
Adresse: Igeldo Pasealekua, 57
Vi opplyser om at Norwegian har dekket flyreise i forbindelse med denne reportasjen. Picolo står selv fritt til å ta redaksjonelle valg.
Hotell
Oppdag San Sebastian
Blendende skjønnhet, verdensberømte matkultur og vakre strender. Her bor du i den spanske byen.
God tur til San Sebstián
Picolo Editorial