Feir nyttår under naturens eget fyrverkeri på Svalbard

Den lange polarnatten

Svalbard er en helårsdestinasjon, også i mørketiden. I mer enn to måneder, fra midten av november til slutten av januar, er det mørket som rår døgnet rundt. Polarnatta, som er når sola er mer enn 6 grader under horisonten, varer helt fra 12. november til 30. januar. Polarnatta er ikke bare et evig mørke, men en vakker tid som gir en helt spesiell stemning. 

Måneskinn, stillhet, skumring, nordlys, og ikke minst menneskene, gjør mørketiden helt spesiell. Tro meg, du venner deg til det.

Det er kanskje litt vanskelig å tro at på Svalbard finner man noen av de beste restaurantene i Norge. I tillegg til å ha et internasjonalt preg, finner man også unik, lokal mat. Her får du servert svalbardrein, ishavsrøye, sel, hval og svalbardrype. Sistnevnte er en egen variant av rypa, som blir både større og smaker annerledes enn på fastlandet. Det sies at kjøtt fra dyr og fisker som lever i arktiske områder, får en renere og klarere smak enn ellers. 

En god burger og en deilig pizza er likevel aldri langt unna. Flere av de kjente restaurantene og hotellene setter opp egne menyer på nyttårsaften. Her legges alt til rette for en helaften. I tillegg smaker vel alt bedre når sansene er ekstra skjerpet i mørket? Her er noen av stedene som bør sjekkes ut enten på selve nyttårsaften eller dagene rundt.

Gruvelageret som har blitt restaurant 

Gruvelageret serverer nydelig arktisk mat, i tillegg til en rekke gode historier som ligger i veggene. Interiøret og dekoren er inspirert av hundrevis av år med gruvedrift på øya. Restauranten ligger relativt isolert til utenfor byen. Selv om den ligger øde til, trenger man reservasjon før man kommer. For her er det alltid fullt. Gruvelageret serverer en 4-retters basert på tilgjengelige, lokale råvarer og bør absolutt være en del av restaurantlisten din om du tar turen til Svalbard. 

Huset - bistro og restaurant

Huset har både en fine dining restaurant og en bistro som serverer noe enklere mat. Restauranten har fokus på nordisk mat, med sterke innspill av lokale varer fra Svalbard. Den norske smaksmenyen, paret med vin fra Husets enorme vinkjeller, er en sikker vinner. Vinkjelleren holder over 15 000 flasker, med over 1000 titler. Huset blir også en nattklubb, og er absolutt verdt et besøk for både dansegulvet og gode drinker. Uansett hvor du velger å spise nyttårsmiddagen din, kan du avslutte natten med klubbstemning her. 

Funktionærmessen - meny i verdensklasse 

Funktionærmessen ligger i Funken Lodge, et nydelig boutiquehotell på Svalbard. Funktionærmessen serverer gourmetmat, der spesialiteten deres er kongekrabbe og tørrmodnet Côte de Bœuf. Her får du enten 4- eller 7-retters, og rettene kan kombineres med den imponerende vinkjelleren. Menyen er bygd opp med det sosiale i tankene, og matrettene man får her, er lagt opp til å kunne deles med de du spiser sammen med. De er spesielt gode på vin på fra kjente Bordeaux-vingårder, og har også mange ulike champagnesorter, faktisk hele 70 forskjellige varianter. 

Funken bar ligger også i Funken Lodge, og er Svalbards eneste rendyrkede cocktailbar. Her er det perfekt å nyte en aperitiff før middagen i restauranten.

Barentz Gastropub 

«Barentz Gastropub», eller bare «Barentz» som den er kjent som blant de lokale, er puben på Radisson Blu Hotel. Gastropuben har kanskje Longyearbyens beste pizza, og om du koser deg ekstra med sport på skjermen, byr puben på storskjerm og storkamper. 

Svalbar - god mat og drikke

Svalbar er det perfekte stedet å ramle inn etter en lang dag med opplevelser. Her kan du komme kledd akkurat som du vil. Ta med vennegjengen, spill biljard og nyt deilig og tradisjonell pubmat med noe kaldt i glasset. Det meste smaker nydelig med lokalt øl brygget på Svalbard Bryggeri.

Asiatiske smaker på 78 grader nord

Svalbard byr på hele tre restauranter inspirert av smaker fra Asia. Restaurant Polfareren på boutiquehotellet Svalbard Hotell Polfareren, byr på retter med japansk inspirasjon. Kjøkkenet har ny meny hver måned. Restaurant Nansen kombinerer de beste råvarene fra Arktis med asiatiske smaker - asian fusion og lokal mat fra Svalbard. Restauranten finner du på Radisson Blu Hotel. 

En whiskyelskers drøm

Karlsberger Pub, også kjent bare som KB, er en liten, men svært historisk pub midt i sentrum av Longyearbyen. Puben har et av Europas beste utvalg av whisky og konjakk (over 1000 forskjellige sorter), samt en unik samling med armagnac fra så langt tilbake som 1908. Interiøret er også verdt turen. På veggene henger historiske bilder av gruvearbeidere og mange spennende flasker er utstilt, og de dyktige bartenderne forteller deg mer enn gjerne historien bak. Dersom du ikke er så glad i brune, edle dråper, serverer de også helt vanlig øl. 

Matopplevelser utenfor Longyearbyen

Det er ikke bare i Longyearbyen Svalbard byr på kulinariske opplevelser. Isfjord Radio Restaurant ligger i det lille boutiquehotellet Isfjord Radio Adventure Hotel, og dit kommer man med enten båt eller snøscooter. Ta en natt på hotellet, nyt arktiske delikatesser og avslutt kvelden i badstua. Isfjord Radio Restaurant har både miljøsertifikatet “Reis Grønt” og Miljøfyrtårn. 

Mørketiden byr på unike aktiviteter

Til tross for at solen aldri dukker opp, er det en rekke aktiviteter på Svalbard i mørketiden. Hundekjøring med ivrige huskyer, snøscooterturer over urørt natur, nordlyssafari med beltevogn, spesielle overnattinger ute i villmarken eller man kan besøke fangststasjonen. Det anbefales ikke å gå noe sted uten en profesjonell guide, for i tillegg til rundt 3000 innbyggere, lever den mektige isbjørnen på Svalbard. Faktisk er det over dobbelt så mange isbjørner som innbyggere. 6000 i tallet. 

Spesielle nyttårspakker 

Både Hurtigruten og Visit Svalbard tilbyr egne skreddersydde pakker dersom man ønsker å tilbringe nyttårsaften og mer til på Svalbard. Her kombineres ulike restauranter, unike overnattinger og aktiviteter for å kunne gi en smakebit av alt det flotte man kan oppleve på Svalbard.