Fra rask gatemat til langsomme Michelin-stjerner

Hassan lener seg langt ut av luka på Jinx Food Truck i Magasingatan i Göteborg sentrum. 

– Jeg elsker å ha mye kundekontakt, og her treffer jeg masse folk og turister. I tillegg skinner solen, sier Hassan, titter opp og smiler bredt.  

Torget er fullt av folk rundt lunsjtider, her samles både svensker og turister for et raskt og velsmakende måltid. I tillegg til at området er kjent for bra vintage- og merkeklærshopping, interiørbutikker og generell høy hipster- feeling.  

– Her er det mye action og «jävlig» god mat, ler Hassan. Jinx serverer New York-inspirert pork buns, og utenfor er køen lang. 

Finn eksklusive tilbud fra våre partnere: Book hotell med takterrasse og basseng

Göteborgs heteste restauranttips akkurat nå 

Hassan er overbevist om årsaken til at street food er blitt en hit i Göteborg:  

– Det går fort å lage, så du får maten raskt. Og så må man ikke spise i et lokale, du kan ta med deg maten i en av byens mange parker, eller sette deg ved vannet. Det er det jeg liker best med street food. 

Klar for noen matopplevelser utenom det ordinære? 

1. Jinx Food Truck – Fresht og effektivt 

Jinx Food Truck står på et torg på Magasinsgatan. Et urbant og kult område med stor uteservering. Stedet serverer street food og asian fusion. Mye smaker, fresht og effektivt. Vi anbefaler komboen thaicos og pork bun! 

– Er du i Göteborg, så bør du oppleve lunsjkulturen. I Sverige har vi jo lang lunsj i arbeidstiden, og også varmlunsj. Det er lang tradisjon for at dette er et viktig og også sosialt avbrekk i løpet av dagen, sier Eva Lehmann, enhetssjef ved Göteborg & Co, byens turistkontor.  

Hun nevner også street food som noe du bør oppleve når du først er i byen. 

– Det er mange food trucks rundt i byen, og du kan få eksotiske og varierte matopplevelser. 

2. Tullhuset – Fantastisk sjømat 

Göteborg har en fantastisk skjærgård, og fra Stenpiren går det daglig båter ut til herlige badesteder og små lokalsamfunn.

På Hönö opplever du ekte svensk vestkystidyll med fiskebåter, små klesbutikker, badesteder, klipper og gode restauranter. Ett av stedene er Tullhuset, som serverer fantastisk sjømat. Har du god tid, så hiv deg på båten til Hönö for lunsj og sol – turen tar cirka 60 minutter fra Göteborg sentrum.  

3. Gurras – Årets kokk 

Ifølge Eva Lehmann i Göteborg & Co, er Gurras et av de hotteste  stedene i restaurantverdenen i Göteborg. Stedet ligger i Postgatan 16, med noen få bord på uteserveringen. Innvendig er det åpent og et stort, livlig kjøkken, med mange sosiale rundbord. Servicen er god, og menyen treffer på det stadig flere søker etter uansett hvor man reiser i verden: nemlig street food. Men her er det globale smaker og a la carte-meny, og altså street food av høy kvalitet.  

Det er den anerkjente kokken Gustav Trägårdh (vunnet årets kokk og kokkenes kamp i Sverige, og driver også stedet BeerNFries) som står bak konseptet. Han bruker lokale og gode råvarer i sesong, og påpeker at prisene aldri skal bli for høye.

Det anbefales spesielt å prøve Gurras «Ostron Japan» og «Sticky karaage chicken».  

4. Poppels Citybryggeri – Ølkran på bordet 

De mest spesielle stedene ligger gjerne litt utenfor selve kjernen i sentrum. Og Poppels Citybryggeri er et slikt sted. Ta beina fatt (cirka 20 minutter fra sentralstasjonen) eller hiv deg på en av byens mange grønne sykler – det er overraskende enkelt og veldig rimelig. Det er verdt turen fordi her får du lokalt brygget øl, faktisk rett fra fat til serveringstank.  

Du kan spise både lunsj og middag her, med meny laget av kokken Johan Björkman. Han har vært kjøkkensjef på Michelin-restauranten Koka, men lever nå ut sin egen drøm om fermentering, gastronomi og stort fokus på grønt og brød hos Poppels Citybryggeri. Spør om mat som matcher bryggeriets øl. Og PS: du kan booke bord med privat tappekran! 

5. Luckans Fisk & Skaldjur – Avslappet sjømat 

Skal du ha en skikkelig svensk sjømatopplevelse tar du turen til Luckans Fisk & Skaldjur, som ligger i bydelen Majorna. Området er preget av sjarmerende trehusbebyggelse, trendy kafeer og butikker og en avslappet atmosfære.  

Hit drar du for å spise fersk fisk direkte fra havnen, østers, nykokte skalldyr eller de beste rekene.  

6. Bhoga – Kule kokker med stjerne 

Göteborg har hele seks restauranter med Michelin-stjerne, og en av dem som i tillegg har en Green Star, er Bhoga i Norra Hamngatan 10. Restauranten har en unik og nyskapende tilnærming til bruk av sesongbaserte ingredienser – med fokus på svenske grønnsaker.  

Stedet har rykte på seg for å servere gourmetretter av høy kvalitet, til en pris som på ingen måte svir i lommeboka. Atmosfæren er også overraskende avslappet. Hit går du for en gastronomisk matopplevelse som vil overraske deg – uten å måtte ta på den fineste kjolen eller dressjakka.    

7. Stora Saluhallen 

Stora Saluhallen fortjener en plass på lista, selv om dette er byens mathall og et naturlig drop-in for turister. Men denne mathallen er intim og herlig, og du treffer minst like mange lokale som tilreisende her.

Stedet har lang historie og imponerende arkitektur, og en god miks av delikatessebutikker og spisesteder. Vår favoritt her er Bar Bulot – sjekk ut stedets fiskesuppe. 

8. Le Comptoir 

Altså, dette stedet er som å komme til Frankrike. Litt funky fransk musikk fyller rommet, franske delikatesser som ost, kaker og skinker fyller en hel langvegg, og fransktalende ansatte med høy kompetanse står klare til å hjelpe.  

Er det noe spesielt vi ser etter som mangler? Da kan de skaffe det, påpekes det bak disken. 

Le Comptoir er også åpent på kveldstid, men vi anbefaler stedet for lunsj, og gjerne be de ansatte kombinere et fat med ost & chark (skinke). 

Dette idylliske stedet ligger på Avenyn i Göteborg, men det føles langt ifra som en turistmagnet. 

Bon appétit … eller gjør som Hasse og enjoy your street food!